Tarif Defterim: Kimchi

Kore mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan Kimchi, genel olarak her yemeğin yanında bir çeşit garnitür görevi görür. Güzel bir aromaya sahip olan bu yemeğin püf noktası, malzemelerin homojen bir şekilde karışmasındadır.

Malzemeler

Kimchi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 1 adet çin marulunu dört parçaya ayırın.
• Ardından her parçayı uzunlamasına olacak şekilde kesin.
• İyice yıkayın.
• Suyunu süzdükten sonra marulları derin bir kaseye alın.
• Üzerine bir miktar deniz tuzu serpin.
• Tuz ile iyice harmanlanmasını sağlayın.
• 1 saat bekletin.
• Bu esnada bir çay bardağı pirinci haşlayın.
• Marulları beklettikten sonra tuzunu atması için iyice yıkayın.
• Sosunu hazırlamak için beş diş sarımsağı küçük parçalara ayırın.
• 1 adet soğanı dört parçaya ayırın.
• Ardından bu malzemeler ile birlikte bir adet elmayı, bir parça zencefili ve iki tatlı kaşığı esmer şekeri blendera atın.
• Karışıma 1 çay bardağı balık sosunu, pul biberi, haşlanmış pirinci de ekleyin.
• Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Marulu, 1 adet rendelenmiş havucu, iki adet yeşil soğanı da bu karışıma ekleyin.
• İyice karıştırın.
• Hazırlamış olduğunuz Kimchiyi cam kavanozlara doldurup kapağını iyi bir şekilde kapatın.
• Yaklaşık olarak 5-8 saat boyunca oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabınıza koyabilirsiniz.
• 7 gün boyunca buzdolabında bekletilmesinin ardından tüketmeye başlayabilirsiniz.